• Baby spinat
• Cherrytomater
• Avocado
• Granatæble
• Sukkerærter
• Grønne asparges
• Friske shitake svampe
• Frisk lotusrod

Evt. dresssing:

• Saft fra 1 lime
• 1 tsk. wasabi rørt i vand

Halvér cherry tomaterne. Skær avocadoen i tern. Skræl lotusroden og skær i tynde skiver. Skær svampene i skiver. Skær granatæblet i 2 halve, hvorefter kernerne kan tages ud. Skær asparges og sukkerærter i mundrette stykker.

Fordel det hele i en skål og salaten er klar til servering. Dressing kommes evt. på salaten. Rør lime juice og wasabi sammen.

* Frisk lotusrod kan købes hos asiatiske forretninger.

Tilbage til opskrifter