• Olivenolie
• 3 fed hvidløg, knust
• 1 løg, finthakket
• 1 spsk. gurkemeje
• Sort peber, friskkværnet
• 2 håndfulde frisk spinat
• 3-4 stk. østershatte i skiver, friske foretrækkes

Olivenolien varmes op på en pande. Hvidløg og løg sauteres til de er blanke. Gurkemeje og peber røres i og det hele sauteres i et par minutter på panden, hvorefter spinaten tilsættes. Spinaten skal ikke tilberedes mere end 3 -4 min. I mellemtiden på en anden pande tilberedes svampene i ca. 5 min ved lav varme.
Svampene vendes med spinaten og serveres straks. Retten i sig selv er en let anretning, men kan nemt laves til et hovedmåltid ved at tilsætte broccoli, tofu og bønner, hvorved der også tilføjes protein til retten.

Tilbage til opskrifter